Sery pleśniowe

Charakteryzują się intensywnym smakiem i zapachem, które są wynikiem obecności pleśni. Pleśnie, które rozwijają się na lub wewnątrz sera, nadają mu unikalny smak, który jest zwykle silny i pikantny. Konsystencja serów pleśniowych z mleka krowiego zwykle jest kremowa, miękka lub lepka, zależnie od rodzaju sera.