Wino do serów kozich

Wina do serów kozich powinny podkreślać kwasowość, świeżość i ziemiste nuty. Idealnie pasują białe wina o wyraźnej kwasowości i lekkiej strukturze. Najlepszym wyborem jest Sauvignon Blanc, zwłaszcza z Doliny Loary – np. Sancerre lub Pouilly-Fumé. Wina te świetnie komponują się z klasycznym dojrzewającym kozim serem. Ich cytrusowe i ziołowe nuty wzmacniają smak sera. Dobrym wyborem są także Chenin Blanc, Verdejo i Grüner Veltliner. Ich mineralność i świeżość pasują do łagodnych, kremowych serów kozich. Przy serach z dodatkiem ziół lub chilli sprawdzą się wina aromatyczne. Wybierz np. Viognier lub Gewürztraminer – podkreślą przyprawowe akcenty sera. Dla fanów czerwonego wina dobrym wyborem jest Pinot Noir. Jest lekki, owocowy i nie przytłacza delikatnych smaków koziego sera.