Ser francuski Brie de Meaux
Ser francuski Brie de Meaux – charakterystyka
Brie de Meaux to klasyczny francuski ser z regionu Île-de-France, który posiada oznaczenie AOP (Appellation d’Origine Protégée), co świadczy o jego autentyczności i wysokiej jakości. Ten ser wyróżnia się bogatym, maślanym smakiem z nutami orzechów i owoców, które rozwijają się w miarę dojrzewania. Jego smak jest intensywny, a jednocześnie zrównoważony, z subtelną, lekko pikantną końcówką.
Ser francuski Brie de Meaux ma kremową, miękką konsystencję, która staje się bardziej płynna i aksamitna z wiekiem. Ser pokryty jest cienką, białą skórką z pleśni Penicillium candidum, która jest jadalna i dodaje charakterystycznego, delikatnie grzybowego smaku. Wnętrze sera ma kolor od jasnożółtego do głębszego, maślanego odcienia, a jego struktura jest gładka i jedwabista.
Jakie wina pasują do sera francuskiego Brie de Meaux?
Do francuskiego sera Brie de Meaux najlepiej pasują wina białe o złożonym charakterze, które będą komplementować jego bogaty smak. Klasycznym wyborem jest Chardonnay, zwłaszcza te dojrzewające w dębie, które podkreślą maślane i orzechowe nuty sera. Świetnie sprawdzi się również wino białe Chenin Blanc lub wytrawny Riesling. Jeśli preferujesz wina czerwone, warto sięgnąć po delikatne, owocowe Pinot Noir lub Gamay.
Ser francuski Brie de Meaux – jakie dobrać dodatki?
Ser francuski Brie de Meaux doskonale komponuje się z różnorodnymi owocami i dodatkami, które podkreślają jego bogaty profil smakowy. Do tego sera warto podać:
Owoce i orzechy
Smak sera świetnie podkreślą świeże owoce, takie jak winogrona, które dodają lekkiej słodyczy, kontrastując jednocześnie z wyrazistym smakiem sera. Jabłka (zwłaszcza te kwaśne) i gruszki idealnie harmonizują natomiast z kremową konsystencją sera, wprowadzając odświeżający kontrast. Orzechy, zwłaszcza włoskie oraz migdały czy orzechy pekan, dodadzą chrupkości i wzbogacają smak sera, tworząc harmonijną kompozycję.
Miód i konfitury
Ser Brie de Meaux doskonale smakuje również z miodem, który podkreśli jego naturalną słodycz lub z konfiturami z moreli, fig czy czerwonych porzeczek, które dodadzą owocowego akcentu i przyjemnego kontrastu smakowego.
Propozycja podania
Ser francuski Brie de Meaux najlepiej serwować w temperaturze pokojowej, co pozwala na pełne rozwinięcie jego aromatów i konsystencji. Doskonale sprawdzi się jako element deski serów, podawany zarówno z chrupiącą bagietką czy świeżym pieczywem. Jest również idealny do tworzenia eleganckich przekąsek. Jego kremowa konsystencja sprawia, że świetnie nadaje się też do smarowania.
Sprawdź pełną ofertę naszych serów francuskich.
