O nas
Ser francuski Cremeux de Bourgogne – charakterystyka
Cremeux de Bourgogne to francuski ser pochodzący z regionu Burgundii, który doskonale ucieleśnia bogactwo i tradycję tamtejszego serowarstwa. Jest to ser typu potrójnie kremowego, co oznacza, że do jego produkcji dodawana jest dodatkowa śmietana, nadając mu wyjątkową, aksamitną konsystencję i niezwykle bogaty smak.
Smak Cremeux de Bourgogne jest intensywnie maślany, z wyraźnymi nutami śmietany i delikatną słonością. Ma subtelne, mleczne akcenty, które są zrównoważone lekką kwasowością, nadającą mu świeżości. Aromat sera jest pełny, bogaty i kuszący, z delikatnymi nutami grzybów i orzechów, które mogą rozwijać się wraz z dojrzewaniem sera.
Cremeux de Bourgogne ma miękką, jedwabistą skórkę, często z delikatnym, białym nalotem pleśni. Pod skórką kryje się bogate, kremowe wnętrze, które dosłownie rozpływa się w ustach. Ser jest bardzo miękki, niemalże lejący się, zwłaszcza gdy dojrzewa, co czyni go idealnym do smarowania na pieczywie.
Jakie wina pasują do sera francuskiego Cremeux de Bourgogne?
Wina Musujące
Pierwsza propozycja to Brut – wytrawny szampan, który jest idealnym wyborem do Cremeux de Bourgogne. Jego delikatne bąbelki i rześka kwasowość doskonale kontrastują z bogatą kremowością sera, dodając jednocześnie elegancji.
Kolejnym wyborem jest Crémant de Bourgogne – musujące wino z Burgundii, o podobnym charakterze do szampana (nieco bardziej przystępne cenowo). Jego świeżość i lekkość stanowią świetny balans dla pełnego smaku sera.
Wina białe
Na przykład Chardonnay (Burgundia) – szczególnie te dojrzewające w dębowych beczkach, z nutami masła, wanilii i orzechów, które harmonizują z maślanym charakterem Crémeux de Bourgogne.
Dobrym wyborem będzie Sauvignon Blanc – z jego żywą kwasowością i nutami cytrusów, które świetnie kontrastuje z bogactwem sera, dodając mu świeżości i lekkiego kontrapunktu.
Kolejna butelka to Chenin Blanc – zwłaszcza z Doliny Loary, gdzie wina te mogą mieć delikatne nuty miodu i owoców, które dobrze współgrają z kremowym profilem sera.
Inne propozycje
Sauternes, czyli słodkie i bogate wino z Bordeaux o nutach miodu, moreli i karmelu. Słodycz Sauternes wspaniale kontrastuje z delikatnie słonym i maślanym smakiem Crémeux de Bourgogne.
Kolejna propozycja to Pinot Noir (Burgundia) – lekkie, owocowe wino, które nie przytłoczy delikatnego smaku sera, ale doda mu złożoności dzięki nutom czerwonych owoców i przypraw.
Wybór wina do sera Crémeux de Bourgogne powinien uwzględniać jego kremową konsystencję i bogaty smak. Wina musujące oraz te, o zrównoważonej kwasowości są zazwyczaj najlepszym wyborem, gdyż świetnie kontrastują z maślanością i intensywnością sera.
Ser francuski Cremeux de Bourgogne – jakie dobrać dodatki?
Ser francuski Cremeux de Bourgogne doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, które podkreślają jego wyrazisty profil smakowy.
Owoce i orzechy
Smak sera świetnie podkreślą świeże owoce, takie jak winogrona, które dodają świeżości i lekkiej słodyczy, kontrastując jednocześnie z wyrazistym smakiem sera. Jabłka i gruszki idealnie harmonizują natomiast z kremową konsystencją sera, wprowadzając odświeżający kontrast. Orzechy, zwłaszcza włoskie oraz migdały czy orzechy pekan, dodadzą chrupkości i wzbogacają smak sera.
Miód i konfitury
Ser doskonale smakuje również z miodem, który podkreśla jego subtelną słodycz oraz z konfiturami z fig, moreli lub brzoskwiń. Wprowadzają one owocowy akcent i przyjemny kontrast smakowy. Dodatkiem mogą być również świeże zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn, które podkreślą jego złożony charakter.
Ser francuski Cremeux – propozycja podania
Ser francuski Cremeux de Bourgogne najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, aby w pełni uwolnił swój smak i aromat. Można go serwować na desce serów, na przykład w towarzystwie świeżego pieczywa, bagietki czy krakersów. Świetnie sprawdza się również jako składnik w daniach, takich jak risotto czy sosy do makaronów lub zapiekanki. Jego kremowość dodaje potrawom wyjątkowej gładkości i bogactwa smaku.
Sprawdź pełną ofertę naszych serów francuskich.
