O nas
Ser francuski Bleu des Causses AOP – charakterystyka
Bleu des Causses AOP to wyrazisty ser pleśniowy pochodzący z regionu Midi-Pyrénées we Francji, produkowany z mleka krowiego. Ten ser ma bogaty, pełny smak z charakterystyczną pikantnością oraz subtelnymi nutami orzechów i ziemi. W porównaniu do innych serów pleśniowych, takich jak Roquefort, Bleu des Causses jest łagodniejszy i bardziej kremowy, z delikatniejszą, mniej ostrą pleśnią.
Ser francuski Bleu des Causses AOP ma półmiękką, lekko kruchą konsystencję, która łatwo się kroi i kruszy. Ser ma cienką, naturalną skórkę o lekko szorstkiej fakturze, z kolei jego wnętrze jest kremowe, z jasnożółtą barwą i wyraźnymi niebiesko-zielonymi przerostami pleśni, które nadają mu unikalny wygląd i smak.
Jakie wina pasują do sera francuskiego Bleu des Causses AOP?
Do francuskiego sera Bleu des Causses AOP świetnie komponuje się z winami o wyrazistym charakterze. Do tego sera warto podać wina czerwone, takie jak Cahors, Malbec czy Châteauneuf-du-Pape, których taniny zrównoważą jego pikantność. Z białych win idealnym wyborem będą półwytrawne lub słodkie wina, takie jak Gewürztraminer czy słodki Muscat, które swoją słodyczą podkreślą kremową strukturę sera.
Ser francuski Bleu des Causses AOP – jakie dobrać dodatki?
Ser francuski Bleu des Causses AOP doskonale komponuje się z owocami i dodatkami, które podkreślają jego bogaty profil smakowy. Do tego sera warto dodać:
Owoce i orzechy
Ser francuski Bleu des Causses AOP doskonale komponuje się z owocami o wyraźnej słodyczy i kwasowości. Do tego sera warto podać owoce, takie jak gruszki lub winogrona czy figi które swoją intensywną słodyczą podkreślą bogactwo smaków. Świetnie sprawdzą się również orzechy włoskie lub pekan, które dodadzą chrupkości i głębi smaku.
Miód i konfitury
Ser świetnie smakuje z miodem lub konfiturą z fig czy śliwek, brzoskwiń czy pomarańczy, które wnoszą owocowe akcenty i dodają dodatkowego wymiaru smakowego.
Ser Bleu des Causses AOP doskonale smakuje również z miodem, który podkreśla jego naturalną słodycz.
Propozycja podania
Jak podawać francuski ser Bleu des Causses AOP? Ser Bleu des Causses AOP najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, aby w pełni uwolnić jego bogaty aromat i smak. Ser ten doskonale sprawdzi się jako element deski serów, podawany z chrupiącym pieczywem lub krakersami. Jest również idealnym dodatkiem do sałatek, risotto czy nadzienie do mięsa. Jego kremowa konsystencja i wyrazisty smak wzbogacą dania.
Sprawdź pełną ofertę naszych serów francuskich oraz akcesoriów do ich serwowania.
