Ser francuski Mont d’Or – ser do zapiekania

Ser francuski do zapiekania Mont d’Or

Mont d’Or, znany także jako Vacherin du Haut-Doubs, to wyjątkowy ser z regionu Franche-Comté we Francji. Jest dostępny sezonowo – od późnego lata do wczesnej wiosny. Mont d’Or to rarytas wśród francuskich serów, ceniony za kremową konsystencję i bogaty smak.

Smak

Mont d’Or wyróżnia się kremową konsystencją i wyrazistym, ale delikatnym smakiem. Ma subtelny aromat z nutami lasu i żywicy, dzięki dojrzewaniu w korze świerkowej. Im dłużej dojrzewa, tym smak staje się intensywniejszy i bardziej złożony.

Charakterystyka

Mont d’Or to miękki ser z niepasteryzowanego mleka krowiego. Dojrzewa w drewnianych pudełkach ze świerku, co nadaje mu unikalny aromat. Ser ma niemal płynną konsystencję i często jest spożywany łyżeczką. Chroniona nazwa pochodzenia AOP gwarantuje autentyczność i wysoką jakość.

Mont d’Or to kwintesencja francuskiej sztuki serowarskiej. Sprawdzi się zarówno na zimno, jak i na ciepło, dostarczając niezapomnianych wrażeń kulinarnych.

Pasujące wina

Mont d’Or świetnie komponuje się z winem. Najlepsze będą białe wina jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc. Lekkie czerwone wina jak Beaujolais także dobrze pasują. Miłośnicy musujących trunków mogą wybrać szampana, który podkreśli delikatność sera.

Jakie dodatki

Do Mont d’Or pasuje świeża bagietka, gotowane ziemniaki lub pieczone warzywa. Słodkie akcenty zapewnią winogrona, figi lub gruszki. Dla wyrazistego smaku można dodać marynowane warzywa, na przykład korniszony.

Ser Mont d’Or – propozycja podania

Aby przygotować Mont d’Or na ciepło:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.

• Usuń folię i zostaw ser w drewnianym pudełku.

• Natnij skórkę, włóż plasterki czosnku i skrop białym winem.

• Piecz przez 20–25 minut, aż ser stanie się płynny.

Podawaj gorący Mont d’Or z pieczywem, ziemniakami lub warzywami. To idealna propozycja na zimowe i jesienne wieczory.