Charakterystyka sera szwajcarskiego Appenzeler mild 3 miesięczny
Appenzeller Mild (3 miesiące) to delikatniejsza wersja tradycyjnego szwajcarskiego sera z regionu Appenzell. Dojrzewający przez co najmniej trzy miesiące, ser ten ma półtwardą, elastyczną strukturę oraz łagodniejszy profil smakowy w porównaniu do dłużej dojrzewających wariantów. Jego smak jest subtelny, z lekkimi nutami ziołowymi i maślanymi, wynikającymi z pielęgnowania go specjalną mieszanką ziół i przypraw. Ser Appenzeller Mild zachowuje charakterystyczną kremowość i gładkość, a jego wyrafinowana, delikatna pikantność sprawia, że jest doskonałym wyborem zarówno do codziennego spożycia, jak i na eleganckie deski serów.
Jakie wina pasują do sera szwajcarskiego Appenzeler mild?
Aby wydobyć delikatny smak Appenzellera Mild, polecamy białe wina o świeżym, owocowym profilu. Sauvignon Blanc lub Pinot Gris będą świetnym wyborem, gdyż ich kwasowość zrównoważy kremowość sera, dodając mu lekkości. Z kolei Chardonnay o subtelnym aromacie, najlepiej bez dębowej beczki, idealnie podkreśli jego łagodną ziołowość. W przypadku win czerwonych, Beaujolais lub Pinot Noir ze swoim lekkim, owocowym charakterem, będą idealnie współgrać z subtelnością sera Appenzeller Mild, nie dominując jego delikatnych smaków.
Jakie dodatki pasują do sera szwajcarskiego Appenzeler mild?
Do sera Appenzeller Mild doskonale pasują świeże owoce, takie jak gruszki, jabłka czy winogrona, które swoją naturalną słodyczą podkreślają delikatność sera. Świetnym uzupełnieniem będą również orzechy, zwłaszcza orzechy laskowe lub migdały, które wniosą odrobinę chrupkości i delikatny orzechowy akcent. Warto także podać ser z łagodnymi wędlinami, jak szynka gotowana cotto lub delikatne salami milano, które dobrze komponują się z jego łagodnym profilem. Pieczywo na zakwasie lub chrupiące krakersy to idealny dodatek, który podkreśli kremową teksturę sera.
Propozycja podania
Ser Appenzeller Mild znakomicie sprawdzi się przede wszystkim na desce serów, doskonale komponujący się z owocami i pieczywem. Można go również serwować na grzankach lub w kanapkach, gdzie jego subtelny smak wzbogaci każdą kompozycję. Ze względu na swoją kremową konsystencję, ser ten doskonale nadaje się także do fondue. Stopiony, tworzy delikatną i aksamitną masę serową. Appenzeller Mild świetnie sprawdzi się też jako dodatek do sałatek oraz zapiekanych ziemniaków lub warzyw. Jego łagodny smak wzbogaci potrawy nie dominując ich charakteru.
