O nas
Delikatny ser z niebieską pleśnią z francuskich Alp
Bleu du Vercors-Sassenage AOP to wyjątkowy francuski ser z niebieską pleśnią, produkowany z mleka krowiego zgodnie z tradycją regionu Vercors. Zachwyca kremową, delikatnie rozpływającą się konsystencją oraz łagodnym smakiem, który wyróżnia go spośród intensywnych serów pleśniowych. Wyczuwalne nuty masła, orzechów laskowych i leśnego runa tworzą harmonijną kompozycję, dzięki czemu ser doskonale sprawdzi się zarówno na desce serów, jak i w kuchni francuskiej. Chronione oznaczenie AOP potwierdza jego autentyczne pochodzenie oraz tradycyjną metodę produkcji.
Charakterystyka sera
Bleu du Vercors-Sassenage AOP to miękki, nieprasowany ser z niebieską pleśnią o kremowym, jednolitym wnętrzu z równomiernie rozmieszczonymi niebieskimi żyłkami. Powstaje z surowego lub termizowanego mleka krowiego, a w przypadku produkcji farmerskiej wyłącznie z mleka surowego. Dzięki temu zachowuje bogaty aromat oraz wyjątkową głębię smaku. W przeciwieństwie do wielu serów z niebieską pleśnią wyróżnia się łagodnym charakterem – bez nadmiernej ostrości, goryczy czy słoności. Delikatny smak z nutami orzechów laskowych sprawia, że jest doskonałym wyborem zarówno dla miłośników serów pleśniowych, jak i osób dopiero rozpoczynających przygodę z tego typu serami.
Jakie wino do Bleu du Vercors-Sassenage AOP?
Łagodny charakter sera doskonale komponuje się z białymi winami o świeżym i owocowym profilu. Świetnym wyborem będzie Chardonnay, Viognier lub Aligoté. Znakomicie sprawdzą się również słodsze wina, takie jak Sauternes czy Monbazillac, których delikatna słodycz podkreśli kremową strukturę i subtelny smak sera. Miłośnicy czerwonych win mogą sięgnąć po lekkie Pinot Noir lub Gamay.
Jakie dodatki?
Bleu du Vercors-Sassenage AOP doskonale smakuje z chrupiącą bagietką, pieczywem na zakwasie oraz krakersami. Świetnie komponuje się z gruszkami, figami, winogronami i jabłkami. Warto podać go z orzechami włoskimi, laskowymi lub pekan oraz z miodem albo konfiturą figową. Ser doskonale sprawdzi się również w sałatkach, sosach, risotto oraz jako składnik wykwintnej deski serów.
Jak podawać?
Wyjmij ser z lodówki około 30 minut przed podaniem, aby osiągnął idealną temperaturę i w pełni rozwinął swój aromat. Podawaj go z pieczywem, świeżymi owocami i kieliszkiem dobrze dobranego wina lub wykorzystaj do przygotowania sosów, zapiekanek oraz dań kuchni francuskiej. Bleu du Vercors-Sassenage AOP doskonale sprawdzi się podczas eleganckich kolacji, degustacji oraz spotkań z miłośnikami serów.
