O nas
Raclette Ail des Ours – francuski ser raclette z czosnkiem niedźwiedzim
Raclette Ail des Ours to aromatyczna odmiana francuskiego sera raclette wzbogacona czosnkiem niedźwiedzim (ail des ours). Łączy charakterystyczną kremowość sera przeznaczonego do roztapiania ze świeżą, ziołowo-czosnkową nutą. Pod wpływem temperatury ser staje się miękki, płynny i apetycznie ciągnący, a aromat czosnku niedźwiedziego nabiera jeszcze większej intensywności. To ciekawa alternatywa dla klasycznego raclette i świetny wybór na wspólne, jesienne lub zimowe biesiadowanie.
Raclette z czosnkiem niedźwiedzim – czym się wyróżnia?
Ail des ours, czyli czosnek niedźwiedzi, jest ceniony za charakterystyczny aromat łączący nuty czosnkowe, ziołowe i lekko roślinne. W połączeniu z raclette tworzy harmonijną kompozycję – kremowy, mleczny charakter sera łagodzi intensywność zioła, a czosnek niedźwiedzi nadaje całości zdecydowanie więcej świeżości i wyrazistości. Dzięki temu Raclette Ail des Ours może zainteresować zarówno miłośników tradycyjnego raclette, jak i osoby szukające mniej oczywistych serów smakowych.
Jak podawać raclette z czosnkiem niedźwiedzim?
Najbardziej klasyczny sposób to oczywiście roztopienie sera raclette i podanie go z gorącymi ziemniakami. Do tego wystarczą korniszony, marynowane cebulki oraz ulubione wędliny, aby stworzyć pełne danie w alpejskim stylu. Wersja z czosnkiem niedźwiedzim nie wymaga wielu dodatkowych przypraw – ziołowy aromat jest już częścią sera i pięknie rozwija się podczas podgrzewania. Raclette Ail des Ours świetnie pasuje również do pieczonych ziemniaków, grillowanych warzyw, pieczarek, cebuli czy cukinii. Można roztopić go bezpośrednio na pieczywie albo wykorzystać jako wyrazistą warstwę w gorącej kanapce.
Nie tylko raclette – ser do zapiekania, burgerów i tostów
Choć nazwa wskazuje jego najbardziej klasyczne zastosowanie, ser raclette z czosnkiem niedźwiedzim daje znacznie więcej możliwości. Doskonale topi się w tostach i zapiekankach, może wzbogacić burgera, croque monsieur czy pieczone warzywa. Ciekawie sprawdzi się także na tarte flambée, w wytrawnej tarcie lub jako serowa warstwa na zapiekanych ziemniakach. W kuchni warto wykorzystać jego naturalną kremowość – po roztopieniu Raclette Ail des Ours może zastąpić klasyczny sos serowy i jednocześnie wprowadzić do potrawy aromat czosnku niedźwiedziego.
Pomysł na wieczór przy wspólnym stole
Raclette to nie tylko ser, ale również sposób podawania posiłku, który zachęca do wspólnego komponowania kolejnych porcji. Raclette Ail des Ours pozwala urozmaicić taki wieczór bez rezygnowania z charakterystycznej dla raclette kremowości. Wystarczy przygotować ziemniaki, warzywa, korniszony, cebulki i wędliny, a następnie pozwolić każdemu stworzyć własne połączenie. Kremowy, doskonale topiący się ser oraz aromatyczny czosnek niedźwiedzi sprawiają, że ta wersja ma więcej charakteru niż klasyczne raclette. To propozycja szczególnie dla tych, którzy uwielbiają sery na ciepło i szukają nowych smaków do domowego raclette, zapiekanek oraz gorących przekąsek.
