O nas
Raclette Poivre Vert et Baies Roses – francuski ser raclette z zielonym i różowym pieprzem
Raclette Poivre Vert et Baies Roses to aromatyczna odmiana francuskiego sera raclette, w której kremowy, mleczny charakter sera spotyka się z zielonym pieprzem i różowymi ziarnami pieprzu. To połączenie nadaje klasycznemu raclette bardziej wyrazisty, korzenny profil, ale bez przytłaczającej ostrości. Zielony pieprz wnosi świeżą, lekko pikantną nutę, natomiast różowe ziarna dodają subtelnej słodyczy i owocowego aromatu. Po podgrzaniu ser staje się aksamitny i ciągnący, a przyprawy jeszcze mocniej uwalniają swój aromat.
Raclette z zielonym i różowym pieprzem – czym się wyróżnia?
Klasyczne raclette cenione jest przede wszystkim za doskonałą topliwość i pełny, mleczny smak. W wersji Poivre Vert et Baies Roses pojawia się dodatkowa warstwa aromatów. Zielony pieprz jest łagodniejszy i bardziej świeży od klasycznego czarnego pieprzu, natomiast tzw. różowy pieprz wnosi delikatnie owocowe i lekko słodkawe nuty. Razem tworzą kompozycję, która świetnie równoważy tłustość roztopionego sera i nadaje mu elegancki, przyprawowy charakter.
Jak podawać Raclette Poivre Vert et Baies Roses?
Najlepiej wykorzystać go zgodnie z alpejską tradycją – roztopić i polać nim gorące ziemniaki. Do tego wystarczą korniszony, marynowane cebulki, pieczarki oraz dobrej jakości wędliny. Dzięki obecności pieprzu ser sam w sobie jest już mocno aromatyczny, dlatego nie potrzebuje wielu dodatkowych przypraw. Świetnie smakuje również z grillowanymi warzywami, pieczonymi ziemniakami, cebulą czy chrupiącą bagietką.
Ser raclette do burgerów, tostów i zapiekanek
Raclette z zielonym i różowym pieprzem warto wykorzystać także poza tradycyjnym zestawem raclette. Doskonale topi się na burgerach, gdzie jego kremowość i pieprzne nuty szczególnie dobrze komponują się z wołowiną oraz karmelizowaną cebulą. Można dodać go do gorących tostów, croque monsieur, zapiekanek ziemniaczanych czy pieczonych warzyw. Sprawdzi się również na focaccii i w wytrawnych tartach – wszędzie tam, gdzie potrzebny jest dobrze
