O nas
Cornichons Fallot – francuskie korniszony o wyjątkowej chrupkości
Cornichons Fallot to klasyczne francuskie korniszony, które wnoszą na stół charakterystyczną chrupkość, przyjemną kwasowość i wyrazisty smak. Są doskonałym przykładem francuskiego podejścia do dodatków – nie mają dominować nad potrawą, lecz przełamywać jej smak i sprawiać, że każdy kolejny kęs staje się ciekawszy. Szczególnie dobrze odnajdują się w towarzystwie serów, wędlin, pasztetów oraz tradycyjnych dań kuchni francuskiej.
Za produktem stoi Maison Fallot, burgundzki producent znany przede wszystkim z tradycyjnych musztard i condimentów. Cornichons Fallot doskonale wpisują się w ten świat francuskich dodatków: są proste, wyraziste i niezwykle uniwersalne.
Dlaczego Francuzi podają cornichons do serów i wędlin?
We Francji cornichons są czymś więcej niż dodatkiem do kanapki. Ich kwaśny, świeży charakter znakomicie równoważy produkty bogate i tłuste. Dlatego tak często pojawiają się obok pâté, terrin, charcuterie oraz dojrzewających serów.
Na desce serów warto zestawić je z Comté, Gruyère, Morbier, Tomme de Savoie czy dojrzałym Cheddarem. Świetnie sprawdzają się również przy bardziej kremowych i intensywnych serach. Kwaśny, chrupiący korniszon oczyszcza podniebienie i tworzy przyjemny kontrast dla miękkiej lub tłustej struktury sera.
Cornichons Fallot i raclette – duet, którego nie powinno zabraknąć na stole
Jeżeli planujesz wieczór z raclette, francuskie korniszony Fallot są jednym z najbardziej klasycznych dodatków. Gorący, roztopiony ser, ziemniaki, wędliny i chłodny, chrupiący cornichon tworzą świetnie zbalansowane połączenie. Kwasowość korniszonów przełamuje kremowość sera, dzięki czemu nawet bardzo sycące raclette zachowuje smakową równowagę.
W podobny sposób warto podać je do tartiflette – ziemniaczanej zapiekanki z boczkiem, cebulą i roztopionym serem. Kilka korniszonów podanych z boku potrafi zrobić zaskakująco dużą różnicę.
Idealne na deskę charcuterie
Cornichons Fallot świetnie komponują się z francuskimi i europejskimi wędlinami. Podaj je obok jambon cru, saucisson sec, salami, pâté lub terriny. Możesz dołożyć dobrą musztardę Dijon, świeżą bagietkę, kilka kawałków sera i w kilka minut stworzyć klasyczną francuską deskę aperitif.
Korniszony sprawdzą się również w burgerach, kanapkach i bajglach, a drobno posiekane można wykorzystać do sosów, sałatek ziemniaczanych oraz domowego sosu tatarskiego. Pasują wszędzie tam, gdzie potrzebny jest kwaśny i chrupiący akcent.
Cornichons Fallot – mały dodatek, który zmienia całą deskę
Dobre korniszony nie muszą być głównym elementem posiłku, żeby odgrywać na stole ważną rolę. Cornichons Fallotnajlepiej pokazują swój charakter właśnie w zestawieniu z intensywnymi serami, dojrzewającymi wędlinami i gorącymi daniami na bazie sera.
Dodaj je do deski serów, postaw obok raclette lub tartiflette albo podaj z pâté i świeżą bagietką. Ich chrupkość i charakterystyczna kwasowość tworzą kontrast, dzięki któremu bogate, kremowe i tłuste smaki stają się znacznie bardziej harmonijne. To niewielki francuski dodatek, który zdecydowanie warto mieć pod ręką podczas komponowania prawdziwej uczty w stylu francuskim.
