O nas
Wyjątkowa tomme z czosnkiem i ziołami prowansalskimi
Cailladou Yenne to tradycyjny francuski ser z Sabaudii, powstający z pasteryzowanego pełnotłustego mleka krowiego. Jest to świeża tomme o delikatnej, sprężystej konsystencji, której wyjątkowy charakter nadaje aromatyczna otoczka z czosnku i ziół prowansalskich. W przeciwieństwie do klasycznych tomme, Cailladou zachwyca świeżym, lekko kwaskowym smakiem oraz wyrazistym ziołowo-czosnkowym aromatem, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako przekąska, na desce serów oraz w kuchni śródziemnomorskiej.
Charakterystyka sera
Cailladou Yenne produkowany jest w regionie Sabaudii i należy do rodziny serów typu tomme o niegotowanym, prasowanym cieście. Jego kremowobiałe wnętrze jest zwarte, sprężyste i delikatne, natomiast skórkę pokrywa warstwa aromatycznych ziół prowansalskich oraz czosnku. Dzięki temu ser wyróżnia się intensywnym zapachem, ale pozostaje łagodny i harmonijny w smaku. Doskonale nadaje się do krojenia w kostkę, podawania jako aperitif, a także jako składnik sałatek, bruschetty, pizzy, tart i innych dań inspirowanych kuchnią francuską oraz śródziemnomorską.
Jakie wino do Cailladou Yenne?
Cailladou Yenne najlepiej komponuje się z wytrawnymi białymi winami z Sabaudii, takimi jak Apremont czy Roussette de Savoie. Doskonałym wyborem będą również Sauvignon Blanc lub Pouilly-Fumé, których świeżość podkreśli ziołowy charakter sera. Miłośnicy czerwonych win mogą sięgnąć po lekkie Beaujolais lub Gamay, które harmonijnie uzupełnią smak czosnku i ziół.
Jakie dodatki?
Ser doskonale smakuje z chrupiącą bagietką, focaccią oraz pieczywem na zakwasie. Świetnie komponuje się z oliwkami, suszonymi pomidorami, grillowanymi warzywami i świeżymi sałatami. Można podawać go także z wędlinami dojrzewającymi oraz wykorzystać do bruschetty, pizzy, zapiekanek i wytrawnych tart. Dzięki aromatycznej otoczce z czosnku i ziół nie wymaga wielu dodatków – sam stanowi wyjątkową przekąskę.
Jak podawać?
Wyjmij ser z lodówki około 20–30 minut przed podaniem, aby nabrał pełni smaku i aromatu. Podawaj go pokrojonego w kostkę jako aperitif, na desce serów lub wykorzystaj do przygotowania sałatek i dań na ciepło. Cailladou Yenne doskonale sprawdzi się podczas spotkań z przyjaciółmi, grillowania oraz kolacji z kieliszkiem wytrawnego wina.
