O nas
Raclette Forestière – francuski ser raclette z leśnym charakterem
Raclette Forestière to francuski ser, który łączy przyjemną kremowość raclette z głębokim, grzybowym aromatem. Jego smak przywodzi na myśl jesienną kuchnię pełną pieczonych ziemniaków, grzybów i rozgrzewających dań. Po roztopieniustaje się aksamitny i niezwykle apetyczny, a leśne nuty nabierają jeszcze większej intensywności. To propozycja dla tych, którzy lubią raclette, ale mają ochotę odkryć je w bardziej aromatycznym wydaniu.
Co kryje się pod nazwą Forestière?
We francuskiej kuchni określenie forestière – dosłownie „leśny” – spotykamy przy potrawach, w których ważną rolę odgrywają grzyby. Nic więc dziwnego, że taki wariant raclette ma zupełnie inny charakter niż jego klasyczna wersja. Grzybowe nuty nadają serowi głębi, podczas gdy jego mleczna baza łagodzi ich intensywność. Rezultatem jest harmonijne połączenie, które szczególnie dobrze smakuje na ciepło.
Raclette Forestière – stworzony do ziemniaków i grzybów
Wyobraź sobie gorącego pieczonego ziemniaka rozciętego na pół, a na nim grubą warstwę właśnie roztopionego Raclette Forestière. Do tego podsmażone grzyby, karmelizowana cebula i odrobina świeżo mielonego pieprzu – więcej naprawdę nie potrzeba. Ser świetnie komponuje się również z boczkiem, szynką dojrzewającą, korniszonami oraz marynowanymi cebulkami. Można podać go także z pieczoną dynią lub warzywami korzeniowymi, tworząc sycące danie bez mięsa.
Ser, który potrafi odmienić proste dania
Kilka plastrów sera raclette z grzybami wystarczy, aby zwykły tost zamienić w pełną smaku gorącą przekąskę. Forestière warto położyć na chrupiącej bagietce z podsmażonymi grzybami, wykorzystać do zapiekanki ziemniaczanej albo roztopić na burgerze. Pasuje także do makaronu i risotto z grzybami – zamiast traktować go wyłącznie jako dodatek, można pozwolić mu stać się jednym z głównych elementów całego dania.
Leśna odsłona francuskiego raclette
Raclette Forestière pokazuje, że raclette nie musi oznaczać za każdym razem tego samego zestawu smaków. Kremowy ser i aromatyczne grzybowe nuty tworzą połączenie kojarzące się z górską kuchnią, chłodnymi wieczorami i jedzeniem przygotowywanym bez pośpiechu. Podany gorący, prosto z patelni lub urządzenia do raclette, najlepiej pokazuje swój charakter – kremowy, aromatyczny i przyjemnie leśny. Jeśli klasyczne raclette już znasz, Forestière jest świetnym pretekstem, żeby spojrzeć na ten francuski ser z zupełnie innej strony.
