Charakterystyka sera holenderskiego Old Rotterdam 36 tygodniowy
Old Rotterdam, dojrzewający przez 36 tygodni, to ser o doskonale wyważonym smaku, który łączy w sobie delikatną kremowość z subtelną pikantnością. Krótszy okres dojrzewania w porównaniu do starszych serów sprawia, że zachowuje on swoją gładką, lekko sprężystą teksturę, z wyczuwalnymi nutami orzechów i delikatnego karmelu. Jego smak jest intensywny, ale nie przytłaczający, co czyni go uniwersalnym wyborem zarówno do codziennych posiłków, jak i bardziej wykwintnych dań. Idealny dla tych, którzy cenią sobie bogactwo smaków, ale preferują bardziej subtelne niuanse dojrzewających serów.
Jakie wina pasują do sera holenderskiego Old Rotterdam 36 tygodniowego?
Do sera Old Rotterdam najlepiej pasują średnio zbudowane wina, które harmonijnie dopełnią jego kremowy i lekko pikantny smak. Świetnym wyborem będzie Pinot Noir, którego owocowość i delikatność doskonale współgrają z charakterem sera. Z białych win polecamy Riesling lub Chenin Blanc – wina te, dzięki swojej kwasowości i owocowym aromatom, stworzą wspaniały kontrast do kremowej konsystencji Old Rotterdamu.
Jakie dodatki pasują do sera holenderskiego Old Rotterdam 36 tygodniowego?
Old Rotterdam znakomicie komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Świeże owoce, takie jak winogrona, gruszki czy jabłka, podkreślą jego delikatną słodycz i orzechowe nuty. Orzechy – szczególnie laskowe i migdały – dodadzą chrupkości, a konfitura figowa lub chutney z cebuli wprowadzą ciekawą słodko-pikantną nutę. Korniszony czy delikatne oliwki również będą stanowiły idealne uzupełnienie, dodając świeżości.
Propozycja podania
Old Rotterdam dojrzewający 36 tygodni świetnie sprawdzi się jako element deski serów, serwowany z chrupiącym pieczywem, grzankami lub krakersami. Można go podać w plastrach do kanapek, gdzie jego kremowa konsystencja idealnie współgra z warzywami i mięsem. To także doskonały ser do zapiekanek, makaronów i sałatek – jego subtelny, ale wyrazisty smak wzbogaci każde danie. Można go także zetrzeć na pizzy, tostach czy podać jako przekąskę do wina, samodzielnie lub z dodatkami.
