O nas
Kremowa specjalność serowa z Franche-Comté
Cancoillotte à l’Ail to tradycyjna francuska specjalność serowa z czosnkiem, pochodząca z regionu Franche-Comté. Wyróżnia się niezwykle kremową konsystencją oraz łagodnym, mlecznym smakiem. Aromatyczny czosnek nadaje jej natomiast wyrazisty charakter i przyjemnie pikantną nutę. Dzięki temu Cancoillotte doskonale smakuje zarówno na zimno, jak i po podgrzaniu.
Podstawą produktu jest metton, czyli charakterystyczny dla Franche-Comté dojrzewający skrzep z odtłuszczonego mleka krowiego. Metton jest następnie roztapiany z dodatkiem wody, masła i soli. W wersji Cancoillotte à l’Ail recepturę uzupełnia aromatyczny czosnek. W efekcie powstaje wyjątkowo aksamitna i łatwa do rozsmarowania specjalność serowa.
Czym wyróżnia się Cancoillotte?
Cancoillotte Badoz łączy francuską tradycję serowarską z wyjątkowo lekką i kremową strukturą. W przeciwieństwie do wielu klasycznych serów dojrzewających ma miękką, niemal płynną konsystencję. Dlatego można ją łatwo rozsmarować na pieczywie lub wykorzystać jako kremowy dodatek do potraw.
Wariant z czosnkiem ma bardziej aromatyczny charakter niż klasyczna Cancoillotte Nature. Jednocześnie czosnek nie dominuje całkowicie nad smakiem sera. Zamiast tego podkreśla jego mleczne i maślane nuty. Dzięki temu powstaje harmonijne połączenie dla miłośników francuskich serów o wyrazistym smaku.
Jak podawać Cancoillotte à l’Ail?
Francuski ser Cancoillotte z czosnkiem można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Na zimno doskonale smakuje rozsmarowany na świeżej bagietce lub chrupiącym pieczywie. Ponadto świetnie sprawdzi się jako dip do warzyw, krakersów oraz innych przekąsek.
Po podgrzaniu Cancoillotte staje się jeszcze bardziej płynna i kremowa. Dlatego znakomicie pasuje do pieczonych oraz gotowanych ziemniaków. Można polać nią także warzywa, mięso lub wędliny. Co więcej, świetnie sprawdzi się jako baza do kremowych sosów.
Cancoillotte z czosnkiem w kuchni
Cancoillotte à l’Ail daje wiele możliwości kulinarnych. Można wykorzystać ją do zapiekanek, tostów, burgerów oraz ciepłych kanapek. Świetnie nadaje się również do makaronów i pieczonych warzyw. Ponadto może zastąpić cięższe sosy serowe w wielu potrawach.
Ciekawym pomysłem jest podanie jej z ziemniakami oraz francuskimi wędlinami. Taki zestaw doskonale nawiązuje do kuchni regionu Franche-Comté. Cancoillotte można także wykorzystać do przygotowania wytrawnych tart lub sosów do mięs.
Jakie wino pasuje do Cancoillotte à l’Ail?
Do Cancoillotte z czosnkiem szczególnie dobrze pasują świeże białe wina. Warto sięgnąć po Chardonnay z Jury lub lekkie Sauvignon Blanc. Dobrze sprawdzi się również wytrawne wino o mineralnym charakterze.
Wino powinno zachować odpowiednią świeżość, ponieważ równoważy kremową strukturę sera. Jednocześnie nie powinno dominować nad aromatem czosnku. Dzięki temu smak Cancoillotte pozostaje najważniejszym elementem degustacji.
Francuski specjał dla miłośników kremowych serów
Cancoillotte à l’Ail to doskonały wybór dla osób poszukujących mniej oczywistych francuskich specjałów. Kremowa konsystencja sprawia, że jest niezwykle uniwersalna. Natomiast dodatek czosnku nadaje jej bardziej zdecydowany i aromatyczny charakter.
Podawaj ją z pieczywem, ziemniakami lub warzywami albo wykorzystaj do przygotowania kremowego sosu. Francuski Cancoillotte z czosnkiem pozwala w prosty sposób wprowadzić do domowej kuchni autentyczny smak Franche-Comté.
