O nas
Ser holenderski Old Rotterdam 55 tygodniowy – charakterystyka
Ten dojrzały ser holenderski to produkt premium, wyróżniający się twardą, kruchą strukturą oraz charakterystycznymi kryształkami soli, które powstają podczas długiego procesu dojrzewania. Ser jest wytwarzany z mleka krowiego i dojrzewa w kontrolowanych warunkach, co pozwala na rozwinięcie jego unikalnych cech. Old Rotterdam idealnie nadaje się zarówno do samodzielnego delektowania się, jak i jako składnik wyrafinowanych dań.
Jakie wina pasują do sera holenderskiego Old Rotterdam?
Białe wina:
- Chardonnay – szczególnie te dojrzewające w dębowych beczkach, które podkreślą kremowość sera.
- Riesling – zarówno półwytrawny, jak i wytrawny, z nutami owocowymi i delikatną kwasowością, które zrównoważą intensywny smak sera.
- Sauvignon Blanc – z jego świeżością i cytrusowymi aromatami świetnie kontrastuje z bogatym i orzechowym profilem Old Rotterdam.
Czerwone wina:
- Pinot Noir – lekkie i delikatne, z nutami czerwonych owoców, które harmonizują z pikantnymi nutami sera.
- Merlot – jego aksamitna struktura i owocowe akcenty doskonale komponują się z intensywnością Old Rotterdam.
- Zinfandel – wyrazisty i pełny, z nutami przypraw i ciemnych owoców, które doskonale uzupełniają smak sera.
Ser holenderski Old Rotterdam – jakie dobrać dodatki?
- Orzechy: a zwłaszcza migdały, orzechy włoskie i pekan idealnie podkreślają orzechowy aromat sera.
- Owoce: zarówno świeże, jak i suszone figi, daktyle, morele i świeże winogrona to doskonałe uzupełnienie smakowe.
- Konfitury: żurawinowa, figowa lub morelowa konfitura wzbogaci smak Old Rotterdam, nadając mu słodko-kwaśny akcent.
- Pieczywo, takie jak: świeże bagietki lub chrupiące krakersy z ziarnami oraz grissini idealnie sprawdzą się jako baza dla świeżych i zapiekanych kanapek
- Miód: delikatny miód akacjowy lub gryczany świetnie komponuje się z solnymi kryształkami sera.
Propozycja podania
Old Rotterdam najlepiej serwować w temperaturze pokojowej, aby w pełni uwolnić jego aromaty i strukturę. Przede wszystkim świetnie smakuje na desce serów i wędlin, ale również jako składnik wytrawnych tart lub zapiekanych grzanek, gdzie jego intensywny smak stanie się głównym akcentem.
Ser ma szerokie zastosowanie w sałatkach, gdzie jego kruche kawałki będą kontrastować z delikatnymi liśćmi sałaty i orzechowymi dressingami. Old Rotterdam to cudowny składnik do fondue serowego, który dodaje wyrazistości i głębi smaku.
