Charakterystyka sera holenderskiego Stary Edam
Stary Edam to klasyczny holenderski ser dojrzewający, który zyskuje na intensywności dzięki długiemu procesowi dojrzewania. Jego smak jest wyrazisty, lekko pikantny, z nutami orzechów i karmelu, a struktura staje się twardsza i bardziej krucha niż w przypadku młodego Edamu. Charakterystyczne dla sera Stary Edam są również kryształki soli, które pojawiają się wraz z upływem czasu, nadając mu wyjątkowej głębi. Ser jest idealnym wyborem dla tych, którzy szukają intensywnych smaków i bogatej konsystencji w serach dojrzewających.
Jakie wina pasują do sera holenderskiego Stary Edam?
Stary Edam świetnie komponuje się z wyrazistymi winami o pełnym smaku. Z czerwonych win warto wybrać Malbec lub Shiraz, których bogate, owocowe nuty idealnie współgrają z pikantnością i orzechowymi akcentami sera. Jeśli preferujesz białe wina, dobrze sprawdzi się Chenin Blanc lub dojrzewające Chardonnay – ich pełne ciało i delikatna kwasowość będą harmonizować z głębokim smakiem Starego Edamu.
Jakie dodatki pasują do sera holenderskiego Stary Edam?
Ser Stary Edam znakomicie smakuje w towarzystwie dodatków, które podkreślą jego intensywność. Orzechy laskowe i migdały wprowadzą dodatkową chrupkość, a suszona morela, figi czy daktyle nadadzą słodki kontrast. Świetnym wyborem będzie również miód lub konfitura z cebuli, które delikatnie złagodzą pikantność sera. Korniszony oraz oliwki wprowadzą nuty kwaśności i świeżości, doskonale balansując jego bogaty smak.
Propozycja podania
Stary Edam to doskonały wybór na elegancką deskę serów, gdzie może być serwowany z chrupiącym pieczywem, orzechami i suszonymi owocami. Można go również podać w formie przekąski do kieliszka wina, z oliwkami i marynowanymi warzywami. Jego intensywny smak świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań na ciepło, takich jak zapiekanki, quiche czy tarty. Można go również zetrzeć na makaron, aby dodać daniu wyrazistego smaku, lub podać jako dodatek do sałatek z wyrazistymi składnikami, takimi jak orzechy, gruszki czy rukola.
