O nas
Wyjątkowy smak szwajcarskich Alp
Vacherin Fribourgeois Alpage AOP to wyjątkowy ser dojrzewający ze surowego mleka krowiego, produkowany wyłącznie latem na alpejskich pastwiskach regionu Fryburg. Dzięki tradycyjnej metodzie wytwarzania oraz bogactwu górskiej roślinności zachwyca kremową konsystencją, złożonym aromatem i pełnym smakiem z nutami masła, świeżych ziół oraz orzechów. To prawdziwy przysmak dla miłośników serów premium, który doskonale sprawdzi się na desce serów oraz jako składnik klasycznego fondue.
Charakterystyka sera
Vacherin Fribourgeois Alpage AOP to ser półtwardy z mytą skórką, który dojrzewa przez minimum 12 tygodni, a często nawet do 25 tygodni. W tym czasie jego wnętrze staje się coraz bardziej kremowe, natomiast smak zyskuje wyjątkową głębię i złożoność. Dzięki mleku pochodzącemu od krów wypasanych na wysokogórskich łąkach ser zachowuje bogaty aromat alpejskich ziół i kwiatów. Delikatna kwasowość doskonale równoważy maślane oraz orzechowe nuty, dlatego Vacherin Fribourgeois Alpage AOP jest ceniony zarówno przez smakoszy, jak i profesjonalnych serowarów. To również jeden z najbardziej charakterystycznych serów z chronionym oznaczeniem AOP w Szwajcarii.
Jakie wino do Vacherin Fribourgeois Alpage AOP?
Vacherin Fribourgeois Alpage AOP najlepiej komponuje się z białymi winami o świeżym i mineralnym charakterze. Doskonałym wyborem będzie Chasselas, Fendant, Savagnin lub Chardonnay. Miłośnicy czerwonych win mogą sięgnąć po lekkie Pinot Noir lub Gamay, które podkreślą kremową strukturę sera, nie dominując jego delikatnych aromatów. Odpowiednio dobrane wino wydobędzie bogactwo smaku oraz alpejski charakter tego wyjątkowego sera.
Jakie dodatki?
Vacherin Fribourgeois Alpage AOP doskonale smakuje z chrupiącą bagietką, pieczywem na zakwasie oraz gotowanymi ziemniakami. Świetnie komponuje się z gruszkami, jabłkami, winogronami oraz orzechami włoskimi i laskowymi. Warto podać go również z suszonymi wędlinami, konfiturą figową lub miodem. Ser znakomicie sprawdzi się jako składnik fondue, zapiekanek, tart oraz deski serów.
Jak podawać?
Wyjmij ser z lodówki około 30 minut przed podaniem, aby osiągnął idealną temperaturę i w pełni rozwinął swój aromat. Podawaj go na desce serów z pieczywem, owocami i orzechami lub wykorzystaj do przygotowania tradycyjnego szwajcarskiego fondue. Vacherin Fribourgeois Alpage AOP doskonale sprawdzi się zarówno podczas codziennych posiłków, jak i eleganckich spotkań przy winie.
