Charakterystyka sera włoskiego Montasio DOP
Montasio DOP to tradycyjny włoski ser pochodzący z regionów Friuli Venezia Giulia i Veneto. Wytwarzany z mleka krowiego. Ma półtwardą strukturę i charakterystyczny, lekko pomarańczowy kolor. Podczas dojrzewania staje się bardziej intensywny. Montasio dojrzewa od 60 dni do ponad 12 miesięcy. Dzięki temu zyskuje bogaty, złożony smak. Wyśmienicie łączy nuty orzechowe i mleczne, a także delikatnie słone. Jego elastyczna tekstura sprawia, że jest idealny do krojenia w plastry, tarcia oraz serwowania na deskach serów.
Jakie wina pasują do sera włoskiego Montasio DOP?
Ser Montasio DOP doskonale komponuje się z różnorodnymi winami. Oczywistą propozycją jest Sauvignon Blanc, który swoją świeżością i owocowym aromatem podkreśla smak sera. Kolejnym wartym uwagi winem jest czerwone Merlot. Doskonale harmonizuje z wyrazistością ser Montasio.
Jakie dodatki pasują do sera włoskiego Montasio DOP?
Ser Montasio DOP świetnie smakuje z różnorodnymi dodatkami. Świeże owoce, takie jak gruszki, jabłka czy winogrona, wprowadzają lekkość i kontrastują z bogatym smakiem sera. Kolejny dodatek to orzechy. Zwłaszcza włoskie i laskowe, dodają chrupkości oraz podkreślają orzechowe nuty Montasio. Warto również spróbować go z miodem lub konfiturami. Ich słodko-kwaśny akcent, idealnie równoważący smak sera.
Propozycja podania
Montasio DOP to znakomity wybór do naszej deski serów. Przede wszystkim dlatego, że idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, oliwkami i świeżymi owocami. Warto spróbować go w formie grillowanych kanapek z rukolą i pomidorami. Ser Montasio bez wątpienia sprawdzi się jako składnik sałatek. Jego intensywny smak wspaniale zharmonizuje się z ziołowym dressingiem.
Montasio oczywiście doskonale sprawdzi się również w zapiekankach oraz jako dodatek do makaronów. Nadaje potrawom wyjątkowego smaku i aromatu.
