O nas
Mozzarella di Bufala Campana DOP Paradiso
Mozzarella di Bufala Campana DOP Paradiso 250 g to oryginalny włoski ser z mleka bawolego, ceniony za delikatny smak i soczystą konsystencję. Należy do serów typu pasta filata i posiada oznaczenie DOP – Denominazione di Origine Protetta, które potwierdza chronione pochodzenie oraz produkcję zgodną z określoną specyfikacją. Mozzarella bawola wyróżnia się śnieżnobiałym kolorem, sprężystą powierzchnią oraz miękkim, mlecznym wnętrzem.
Mozzarella di Bufala Campana DOP – czym się wyróżnia?
W przeciwieństwie do popularnej mozzarelli Fior di Latte, produkowanej z mleka krowiego, Mozzarella di Bufala Campana powstaje z mleka bawolego. Dzięki temu ma bogatszy, bardziej mleczny smak oraz wyjątkowo soczystą strukturę. Po przekrojeniu jej wnętrze pozostaje miękkie i wilgotne, dlatego świetnie smakuje bez skomplikowanych dodatków. Wystarczy dobra oliwa extra virgin, świeże zioła i pieczywo.
Mozzarella bawola do Caprese, sałatek i antipasti
Jednym z najbardziej klasycznych zastosowań jest sałatka Caprese z dojrzałymi pomidorami, bazylią i oliwą z oliwek. Mozzarella di Bufala doskonale pasuje również do rukoli, grillowanych warzyw, oliwek i suszonych pomidorów. Można podawać ją jako element włoskiego antipasto z prosciutto, salami, focaccią lub chrupiącą ciabattą. Ciekawym połączeniem będą także figi, brzoskwinie lub nektarynki.
Mozzarella di Bufala na pizzę, bruschettę i do makaronu
Mozzarella bawola sprawdzi się również w daniach na ciepło. Można wykorzystać ją do pizzy, pamiętając o wcześniejszym odsączeniu nadmiaru zalewy. Świetnie smakuje na bruschetcie z pomidorami i pesto, a także jako dodatek do focacci. Kawałki mozzarelli można również położyć na gorącym makaronie z pomidorami, pesto lub grillowanymi warzywami. Pod wpływem temperatury ser delikatnie mięknie i nadaje potrawie przyjemną kremowość.
Z czym podawać Mozzarellę di Bufala Campana?
Najlepszym towarzystwem dla Mozzarelli di Bufala Campana DOP Paradiso są proste składniki kuchni śródziemnomorskiej: pomidory, bazylia, oliwa extra virgin, pesto, rukola i świeże pieczywo. Ser dobrze komponuje się także z prosciutto, oliwkami oraz grillowanymi warzywami. Przed podaniem warto wyjąć mozzarellę z lodówki, aby lepiej wydobyć jej mleczny smak i delikatny aromat. Dzięki swojej wszechstronności sprawdzi się zarówno w prostych codziennych daniach, jak i na eleganckiej desce włoskich przekąsek.
