Ser włoski Pecorino z pesto genovese

Ser włoski Pecorino z pesto genovese – charakterystyka

Smak

Pecorino z pesto genovese to wyjątkowy ser z mleka owczego. Odpowiednio łączy w sobie zarówno klasyczny i intensywny smak Pecorino, jaki i aromatyczne, świeże pesto genovese. Jego twarda, naturalna skórka skrywa kremową i lekko ziarnistą strukturę. Każdy kęs serwuje pełnię smaków.

Dojrzewanie

Dojrzewanie od 5 do nawet 8 miesięcy nadaje mu głębi smaku.  Konkretna i wyrazista słoność sera idealnie harmonizuje z intensywnymi nutami bazylii czy orzechów piniowych oraz oliwy z oliwek. Wszystko razem tworzy niezapomniane wrażenia smakowe.

Jakie wina pasują do sera włoskiego Pecorino z pesto genovese?

Ser włoski Pecorino z pesto genovese świetnie komponuje się z winami, które podkreślają jego ziołowy charakter. Pierwszy i oczywisty wybór to Vermentino. Jego cytrusowe i mineralne nuty wspaniale harmonizują z bazylią w pesto. Kolejna propozycja to Falanghina. Jej owocowe akcenty i świeżość doskonale zrównoważą intensywność sera.

Ser włoski Pecorino z pesto genovese – jak dobrać dodatki?

Ser Pecorino z pesto genovese nawet bez dodatków naprawdę smakuje wyśmienicie. Niemniej jednak warto eksperymentować i wydobyć pełnię jego smaku. Aby wzbogacić Pecorino z pesto genovese, można dodać kilka wyśmienitych dodatków.

Orzechy

Przede wszystkim chrupiące orzechy piniowe, które odpowiednio podkreślą nuty pesto.

Pomidory

Kolejny dodatek to suszone pomidory. Ich słodki smak z jednej strony idealnie współgra z wyrazistością sera, z drugiej – podkreśli jego strukturę.

Oliwa i zioła

Oliwa z oliwek extra virgin i świeża bazylia jako dekoracja to kolejne propozycje dodatków do Pecorino. Dodadzą potrawom aromatu i świeżości.

Sposób podania

Pecorino z pesto genovese to idealny wybór przede wszystkim na elegancką deskę serów. Ser można jednak podać na różne sposoby. Na przykład z chrupiącym pieczywem lub świeżymi warzywami, czy z różnorodnymi przystawkami. Doskonale sprawdzi się również w makaronach, a także sosów na bazie pesto. Równie dobrze poradzi sobie jako składnik w kanapkach, które zyskają wyjątkowy aromat i smak.

Pełną ofertę włoskich serów znajdziesz tutaj.