Ser holenderski Old Amsterdam
Ser holenderski Old Amsterdam – charakterystyka
Old Amsterdam to dojrzały, twardy ser o głębokim i intensywnym smaku, który jest wynikiem starannego, wielomiesięcznego procesu dojrzewania. Jego tekstura jest lekko krucha, a na powierzchni pojawiają się charakterystyczne kryształki soli, które nadają serowi wyjątkowego, wyrazistego charakteru. Old Amsterdam wyróżnia się bogatym, lekko karmelowym smakiem z nutami orzechów i delikatnym posmakiem pikantności, co czyni go jednym z najbardziej cenionych serów w Holandii. Doskonały zarówno do wyrafinowanych potraw, jak i codziennego delektowania się.
Jakie wina pasują do sera holenderskiego Old Amsterdam?
Do sera Old Amsterdam idealnie pasują czerwone wina o pełnym smaku i dobrze zbalansowanych taninach. Polecamy wino Cabernet Sauvignon, które dzięki swoim ciemnym owocowym nutom i głębokiej strukturze świetnie współgra z wyrazistym smakiem sera. Alternatywnie, Merlot lub Shiraz o delikatnie pikantnym charakterze i owocowej bazie również będą doskonałym wyborem. W przypadku białych win, warto sięgnąć po dojrzewające w beczce Chardonnay, które podkreśli maślane i karmelowe nuty Old Amsterdamu.
Ser holenderski Old Amsterdam – jakie dobrać dodatki?
Sery holenderskie świetnie komponuje się z dodatkami, które podkreślają ich intensywny smak. Idealnym uzupełnieniem będą suszone owoce takie jak figi, morele czy rodzynki, które wprowadzą słodki kontrast. Orzechy, zwłaszcza orzechy włoskie i migdały, dodadzą chrupkości i uzupełnią orzechowy posmak sera. Świetnym dodatkiem będą również chutney z żurawiny lub cebuli oraz musztarda dijon.
Sery holenderskie – propozycja podania
Old Amsterdam to ser, który doskonale sprawdzi się na desce serów, jako główny punkt programu, w towarzystwie suszonych owoców, orzechów i chrupiącego pieczywa. Może być serwowany z ciemnym pieczywem lub krakersami, a także podany w formie kostek jako przekąska do wina. Świetnie sprawdza się również jako składnik wykwintnych sałatek z rukolą, orzechami i balsamicznym dressingiem. Old Amsterdam doskonale nadaje się także do makaronów, tart oraz zapiekanych dań, gdzie jego wyrazisty smak dodaje daniu wyjątkowego charakteru.
Sprawdź inne sery holenderskie dostępne w naszym sklepie, takie jak: Dolaner, Gooische pikantny, stary Edam czy Prima Donna Forte.
